品种香和工艺香是普洱茶***的两种截然不同的茶香。要想了解两者之间的区别，我们先来明确它们的定义。

工艺香

工艺香，是在茶叶制作工艺的过程中因糖苷类物质分解所产生的香气。

普洱茶的制作工艺包括鲜叶摊放-杀青-揉捻-解块-晒青五步，熟普还要增加“渥堆发酵处理”这一步骤。每个步骤会造成一定量的糖苷类物质的分解，形成香气，也就是工艺香的来源。

产生工艺香虽然是正常现象，但凡事过犹不及。如果糖苷类物质分解过多，会导致茶叶活力的大量散失，使得茶品质下降，变得不耐泡。所以工艺香的气味浓淡也是判断茶品质优劣的标志之一。

在鲜叶摊放过程中，因糖苷类物质分解，会产生花香和甜香；但若摊放时间过长，则会造成茶叶花香、甜香过重。

而在杀青过程中，如果温度太高或杀青过度，茶叶中的蛋白质就会被炒熟，从而产生豆香。熟普在渥堆发酵时也会产生类似海鲜腥味的“渥堆味”。

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市场价值：现阶段，高端茶的第 一层附加价值在于“山头”、“树龄”；***层附加价值在于“品牌”、“名人效应”。而忽略了“茶质本身”（选料），“工艺”（制茶理念以及执行水平）。

这种情况导致的是：

① 大部分好茶仅仅能表达出最初级、最表面的原料特性，并不能真正意义称之为“好茶”。所以大部分品牌茶昂贵的系列产品，仅仅在于价格上有所体现，禁不住推敲和比较。

② 茶叶同质化严重，仅侧重茶叶第 一属性，谈不上***，三属性。导致客户容易被其他品牌商家、圈子、甚至其他类茶所“策反”。客户无法保持高忠实度的稳定购买，也就是我们通常讲的“产品捆绑性差”。

③ 茶叶工艺的多变和变革，导致产品随着时间，质量越来越差，“越陈越不香“。对于一个做有持续性时间产品的人来，无疑是对长期产品“红利性***”造成***严重的***影响。俗话也就是：赚的钱不够补***。

传茶玄茶系列产品，是一款从叶底活性到粗品细品，再到品饮后的感受，最 后到普洱茶时间陈化转变的发展空间上，都具备***的识别性。真正做到价值匹配价格的高端品。

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